Kaysepi (Kocaeli)

2 su bardağı kurutulmuş mürdüm eriği
1 su bardağı su
1.5 su bardağı tozşeker
30 gr tereyağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

1. Kurutulmuş mürdüm eriğini yıkayıp tencereye alın. Bir miktar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp 1 bardak kaynar su ekleyin. Üzerine şekeri ilave edip pişirin.
2. Bir tavada tereyağını eritin. Erikleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin. Ceviz içi serpiştirip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:

1 Demet kara lahana
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çorba kaşığı salça
Yeterince sıcak su
Tuz, karabiber
2-3 Çorba kaşığı mısır unu
1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi

Hazırlanışı:

Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın.

Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin.

Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun.

Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin.

Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.

Barbunya fasulyesini tencereye ilave edin.

Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın.

Ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.

Malzemeler:

2 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet patates
2 Çorba kaşığı margarin veya tereyağı
2 Çorba kaşığı un
Tuz, karabiber kuru nane
Yeterince su

Hazırlanışı:

Tencereye yağı alıp, eritin.

Soğanı ince ince doğrayıp, tencereye ekleyin.

Soğanlar pembeleşene dek kavurun.

Patatesleri soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın.

Patatesleri soğanlarla birlikte arasıra karıştırarak kavurun.

Patatesler yumuşadığında, domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.

1-2 Dakika daha kavurup, yeterince su ilave edin.

Tuzunu ekleyerek çorbanın içindeki patatesler yumuşayana dek hafif ateşte pişirin.

Patatesler iyice yumuşadığında, una çok az su ilave edip, topaksız bir bulamaç kıvamına getirin.

Çorbaya bu bulamacı azar azar ve karıştırarak ilave edin.

Küçük bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin.

Nane ve karabiberi ilave ederek 1-2 kez çevirin.

Ateşten alıp, çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.